Über Winter sind die White Galloways von Lars gleich auf der Weide nebenan. Im Frühjahr bringen die Robustrinder dort ihre Kälbchen zur Welt. Eine spannende Zeit. Im Frühjahr geht es auf den Acker zum Kartoffelsetzen. Die Wiesenkinder sind natürlich dabei und beobachten in den folgenden Monaten bis zur Ernte immer wieder, wie sich die Pflanzen verändern – bis sie endlich mit Eimern hinter dem Kartoffelroder herlaufen und die „Barsbeker Knollen“ einsammeln können. Diese werden dann am liebsten gleich über dem Lagerfeuer zubereitet und verspeist. Der Hof Paulsen vermarktet alle seine Produkte (Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Mais, Steckrüben, Fleisch- und Wurstprodukte, Stroh und Heu) direkt und teilweise im örtlichen Einzelhandel (Hof Paulsen). Einmal in der Woche bringen die Wiesenkinder ihre Fahrräder und Laufräder mit. Die Gruppe kann damit in der Weite der Feldmark so richtig Gas geben und manches Kind wurde so schon motiviert das Radfahren zu lernen. Auch ohne Fahrräder – dafür aber mit Bollerwagen – sind die Wiesenkinder oft und gerne unterwegs. Egal ob Strandausflug, Museum, Theater, im Dorf oder zu Besuch bei den Kita-Kindern zu Hause. Es wird nie langweilig.